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Gazzettino Sampierdarenese
Anno XXXIII - N. 9/10 Novembre/Dicembre 2005

Parlle de Zena

Legumi, pasta, farina

Una volta tutto il cibo veniva venduto sfuso. I legummi (legumi) erano in sacchi e venivano raccolti con una speciale paletta detta sssoa. Cerano le lentigge (lenticchie), i faxeu (fagioli) di vari tipi, le faxole (fagiolane), i poisci secchi scciapp (piselli secchi spaccati) e le castagne secche che, da cotte, diventavano reboe. La pasta secca era tenuta inte cntie (nei cassetti): la pasta per brodo era di carta sott (di pasta sottile) perch potesse cuocere velocemente evitando di dare al brodo il gusto de vianda (sapore della pasta cotta). Per il brodo si usavano le reginette in rela (in matassa) e i fidelin o cavelli dangeo (fidelini o capelli dangelo). O succu (lo zucchero) si vendeva sfuso, fasciato nella carta da succu di un inconfondibile colore azzurrino. La carne si fasciava con il pap da maxel (carta da macellai) e le altre cose con o pap de strassa (la carta straccia). Il cartoccio di pap de strassa fatto a forma di cono detto papaieu, mentre ci che sta in un foglio di carta detto papi (na papia de fugassa). Allora come oggi la fnn-a (farina) era varia: con la fnn-a de gran si fa la pasta fresca, con la fnn-a de granon (mais) la polenta, con la fnn-a de castagne si fa la panella (castagnaccio) e con la fnn-a de eixai (ceci) si fa la buonissima fain (farinata).

Parl zeneize l n parl da scignori!

Franco Bampi

Frutta autunno-inverno
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Acqua e fango
Mare/male
Cose da ladri
Lavoro
Spazzatura
In villa
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Maschile e femminile
Parolle veraci
Numeri
Preti
Religione
A scuola
Botteghe
Reti da pesca
Crolli
Giochi d'azzardo
Carnevale
Sposi
Bambini e ragazzi
Panvocliche in zenize
Palindromi zeneixi
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Acqua e tubature
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La Repubblica di Genova
Vocali aperte e chiuse
Neve
Giocare all'aperto
Zug a Lua
Locuzioni avverbiali
Vocali lunghe e corte
La gente
False alterazioni
Parole in disuso
Falegname 2
Troncamento
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Monete
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Parole facili
Inglesismi
Il gioco del calcio
La notte bianca
Estate
Frutta
Parole in -e
Parole dimenticate
L'acqua
Il Bucato
Parole in -eu
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Natale
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Bambinese
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I parenti
Le imbarcazioni
Il bosco
In cantina
I quartieri di Genova
Le Casacce
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Le parole del Natale 2
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Dormire
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Strumenti musicali
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Pentole e secchi
Legumi, pasta, farina
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